Menikmati asem asem
daging sandung lamur di siang hari terasa segar istimewa. Apalagi jika cita rasa
kecut didapat dari buah belimbing wuluh. Ini sangat berbeda dibanding
menggunakan asam jawa. Selain menggunakan aroma rasa masam dari belimbing
wuluh, buah mangga muda juga bisa dicoba sebagai pengganti. Daging sapi sebagai
bahan utama akan terasa lezat bila dipilih bagian sandung lamur (bagian daging
yang berwarna putih menyerupai gajih).
Cara membuat asem asem daging tidak beda jauh dengan memasak
asem asem ikan. Ciri khas masakan ini adalah rasa kecut atau masam yang
menyegarkan. Cara memasaknya sangat
mudah dan dapat dilakukan dengan cepat. Bagaikan makanan siap saji, asem asem
sebaiknya disantap selagi masih panas.
 |
| Asem Asem Daging Sapi Istimewa Sandung Lamur |
Bahan yang dibutuhkan:
v
Daging sapi bagian sandung lamur. 400 gram
dipotong dadu
v
Bawang merah 8 buah diiris tipis
v
Bawah putih 4 siung diiris tipis
v
Cabe merah besar 2 buah, diiris tipis serong
v
Cabai rawit 3 buah diiris serong
v
Satu ikat daun bawang dipotong panjang-panjang
v
Belimbing wuluh/belimbing sayur 4 buah diiris
serong
v
Tomat hijau 2 buah dipotong menjadi 4 bagian
v
Lengkuas 3 cm dimemarkan
v
Minyak gorang untuk menumis
v
Kecap manis, gula pasir, dan garam secukupnya
v
Air 1 liter.
Cara memasak Asem asem
daging
1. Rebus air hingga mendidih,
lalu masukkan potongan daging sapi.yang sudah dicuci bersih.
2. Sambil menunggu daging
empuk, tumis semua bumbu kecuali belimbing dan tomat.
3. Setelah beraroma harum dan
daging sudah empuk, masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging.
4. Masukkan pula
belimbing dan tomat, lalu tambahkan gula pasir, garam, dan kecap manis, cicipi
rasanya.
5. Jika
belimbing dan tomat sudah layu angkat dan hidangkan selagi masih panas. Taburi dengan bawang goreng.
Proses memasak asem asem daging sandung lamur ini relatif cepat. Tidak ada bahan
yang diulek/digiling. Semua cukup diiris-iris, ditumis, dan masukkan ke dalam
rebusan daging. Bahan belimbing dan tomat yang terasa kecut atau masam bikin
kita sehat dan segar. 
